Slad

Slad so žitna zrna, ki so namočena, nakaljena in po določenem času z vročim zrakom posušena ali pražena. Bistvo kaljenja je aktivacija encimov.Za pripravo sladu se uporablja ječmen (barley). Slad…

Continue Reading

MPW

Lahko pšenično pivo za osvežitev.          ReceptMP Wheat  Volumen20,00litrov      Volume5,28US gal.   Bavarski Weissbier (Weißbier) EBC3,89     EBU15,26     OG1,050     FG1,010       ABV %5,20%   Sladi/Malts       kgSlad/Malt%º LEBCGravityGravity  1,80Pilsen MD47,62%1,5°1,581,0370,025  2,20Wheat MD47,62%1,6°1,681,0380,025  0,20Cara 20 MD4,76%6,0°0,631,0340,002  0,1Riževe luščine/lupine0,00% 0,00 0,000    0,00% 0,00 0,000    0,00% 0,00 0,000    0,00% 0,00 0,000  4,20 100,00% 3,89 1,052   Učinkovitost/Efficiency80,00%               Drozganje/Mashing       korakopisºClitrov     1Temperatura slada22,0°      2Strike' voda45,7°16,00     3Absorbcija vode (1,04 l/kg) 4,37     4Skupaj začetna drozga45,0°14,37     5Inf. Mash 75 min.65,5°      6        7Sparge' voda79,5°12,00     7Sparge volumen 14,74     7Končni volumen pivine 23,20                       Hmeljanje/Hopping       gramovhmeljAA(%)minutEBU    30,0Hallertau…

Continue Reading

All Grain recepti

Drozganje - Prva fazaV tej fazi iz kuhanja sladu na primernih temperaturah (glej recept) konvertiramo škrob (glavna sestavina sladu) s pomočjo Alfa Amilaz (encimi, ki so v sladu in so…

Continue Reading

Recept pivo – Pilsner DK

tip postopka: iz nehmeljan tekoči sladni ekstrakt (LME) Datum: 26/9/2012 Začetna količina: 14,5 l Končna količina: 12 l. Pivovarnar: dk Čas kuhanja: 60 min Oprema: Lonec 20l., kuhalnik, hladilo voda…

Continue Reading
  • 1
  • 2
Close Menu