Posts tagged sladkor

Kaj je sladni ekstrakt

Suhi sladni ekstrakt (tudi DME Dry Malt Extract, Spray Malt) je ekstrakt iz slada. Drozganje (mashing) je že končano zato lahko pri izdelavi piva preskočimo ta del. Uporaba sladnega ekstrakta je enostavna. V ZDA postopek z uporabo sladnega ekstrakta imenujejo […]

Read More

Sladkor za izdelavo piva

Pri pripravi piva uporabljamo za dvig specifične mase različne vrste sladkorjev. Najpogostejši so : Dekstroza oz. d-glukoza, ki je enostaven sladkor oz. ogljikov hidrat – monosaharid z molekulsko formulo C6H12O6. Izvori dekstroze so koruza, riž, krompir, maranta, kasava in grozdje […]

Read More

Recept pivo – Pilsner DK

tip postopka: iz nehmeljan tekoči sladni ekstrakt (LME) Datum: 26/9/2012 Začetna količina: 14,5 l Končna količina: 12 l. Pivovarnar: dk Čas kuhanja: 60 min Oprema: Lonec 20l., kuhalnik, hladilo voda 14,5l slad 1,5kg. svetli nehmeljan tekoči ekstrakt (LME) – Cooper […]

Read More

Postopek priprave piva iz celovitih ekstraktov

Najhitrejši postopek priprave piva je izdelava iz celovitega ekstrakta Pivo se pripravlja v treh fazah varjenje in prva fermentacija stekleničenje in karbonizacija (druga fermentacija) zorenje piva Potrebščine voda čistilno in sterilizacijsko/razkuževalno sredstvo npr. Chemipro Oxi. celoviti ekstrakt: Osnovna sestavina je […]

Read More
Back to top