Grenkoba piva – ebu, ibu

V uporabi sta dve lestvici grenkobe (grenčine) piva in sicer IBU (angl. International Bitterness Units) ter EBU (angl. European Bitterness Units). Lestvici sta dokaj podobni saj je pri nastajanju EBU sodelovala tudi American Society of Brewing Chemists.

Grenkobo oz. grenčino piva daje hmelj, ki je vkuhan v fazi hmeljanja pivine.

 

EBU Stil piva
15-25 Mild, Brown Ale, Sweet Stout, Wheat Beer, British and Munich type Lagers
28-40 Pilsner
30-50 Bitter, Pale Ale, Porter
4O-75 Irish Stout, Imperial Stout, Barley Wine

 

izračun količino in vrsto hmelja za končem EBU piva

(ciljni EBU * končna količina piva v litrih)/(2*Alfa kislina želenega hmelja v %)

 

primer:
Končna količina piva je 25l. in želega grenkoba piva je 35 EBU. Pri uporabi hmelja Fuggles z alfa kislino v višini 5,6% dobimo sledeče:

(35 * 25)/(2 * 5,6) = 875/11,2 = 78

Potrebujemo 78g hmelja vreti 60 minut. Formula predvideva 20% izkoristek hmelja.

Close Menu