MPH – MP Hefeweizen

Južno nemško pšenično pivo

 

             
  Recept MPH   Volumen (l) 25,00  
        Volumen (US gal)    
  Opis  Hefeweizen – Južno nemško pšenično pivo
  EBC 7,6  
      EBU 14,6  
      OG 1,050  
      FG 1,013  
        ABV % 4,96%  
  Sladi/Malts        
  kg Slad/Malt % EBC delež OG delež  
  1,6 Pilsen MD 25,0% 3,4    
  3,2 Wheat MD 50,0% 3,0    
  1,6 Vienna 25,0% 5,9    
             
             
             
             
    Učinkovitost/Efficiency 67,00%      
             
  Drozganje/Mashing        
  korak opis minut ºC litrov  
  1 Temperatura slada   22,0°    
  2 Strike’ voda   45° 35.87  
  3 Absorbcija vode  (1,04 l/kg)     4,12  
  4 Skupaj začetna drozga   42°    
  5a Inf. Mash 20 42,0°    
  5b Inf. Mash 40 62,0°    
  5c Inf. Mash 15 72,0°    
  5d Inf. Mash  10 78,0°    
  6 Sparge’ voda   78,0° 11,24  
  6 Sparge volumen        
  6 Končni volumen pivine        
             
  Hmeljanje/Hopping (dodajanje X minut pred koncem vrenjem)    
  gramov hmelj AA(%) X EBU delež  
  15,0 Hallertau Blanc (D) 9,9 75 14,6  
             
             
             
             
             
             
             
  Dry Hopping        
  gramov sestavina opomba  
   50,0  Hallertau Blanc (D)  5 dni  
             
  Dodatki          
  gramov sestavina opomba  
  4,0 Irish Moss Dodati 15min. pred koncem vrenja. Predhodno rehidrirati!  
         
             
  Fermentacija        
  Dni kvas opomba      
  18°C – 4dni
20°C – 4dni
18°C – 4dni
Mangrove Jack’s Bavarian Wheat M20, Lallemand Munich Kvasovke je potrebno predhodno rehidrirati!  
             
  Priporočila        
  Sredstva dobro dezinficirajte        
  Priporočamo vam pripravo Kvasnega štarterja          
             
             
  navodila za izdelavo : http://pivovarnar.si/postopek-varjenja-piva/ag-pivski-recepti/