Kvasovke in konec alkoholnega vretja

Velikokrat se sprašujemo kdaj je konec alkoholnega vretja. Poznamo štiri razloge so za prenehanje delovanja kvasovk:

  1. ko jim zmanjka kisika,
  2. ko jim zmanjka hrane,
  3. ko je previsoka vsebnost alkohola,
  4. ko pade temperatura pod njihovo delovno temperaturo.

pri primarni fermentaciji je najbolj pogost pojav pod 1.

pri sekundarni fermentaciji sta najbolj pogosta pod 3. in 2.

This Post Has One Comment

Comments are closed.

Close Menu