Ko izdelujete pivo iz celovitih ekstraktov potrebujete sladkor za alkoholno vrenje. Opcije so :
- navaden sladkor (fruktoza),
- dekstroza (monosaharid) in
- slad.
Priporočamo izboljšavo piva s sladom npr. suhim sladnim ekstraktom (DME – Dry Malt Extract). Pivu dodate več okusa in izboljšate aromo.